人均每餐丢掉近2两食物?舌尖上的浪费何时休!

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  中新网客户端北京10月16日电(记者 张尼)民以食为天。作为一有2个 饮食大国,源远流长的饮食文化一个劲是中国人的骄傲。

  然而在餐饮业淬硬层 发达的今天,食物浪费问題愈发凸显。数据显示,中国餐饮业人均食物浪费率为11.7%。每天,数以万吨计的食物被从餐桌上丢弃。

  世界粮食日来临,或多或少人不禁要问一句:“舌尖上的浪费”几时也能休?

资料图

  餐厅、食堂成食物浪费“重灾区”

  米饭整碗倒掉、菜肴只动了几口就扔在一边……在中国,大大小小的食堂和餐厅中,然后我的场景天天上演。

  “粗略估计每天大概有四分之一的食物是被职工倒掉的,主食、炒菜的浪费问題都比较严重,有的几乎是整盘未动。”北京某职工食堂的一位工作人员告诉记者,食物浪费问題在他工作的食堂内十分普遍。

  一有2个 规模不大的中型食堂,仅一天埋点的残羹剩饭重量就能达到几十公斤,一年下来都是数吨食物被白白扔掉。

  而相比于食堂,餐馆内的浪费问題则更为普遍、严重。

  “一般桌餐的浪费最多,差太大每桌上剩下的食物总量在三分之一。”北京一家连锁餐饮企业内的工作人员告诉记者。

  这位工作人员表示,未必桌餐浪费量大,是机会不少客人机会就餐人数多,太难准确判断,基本总要选择“多点菜”,而且即便最后剩余了多量食物,然后我 客人然后我会选择打包带走,那先 菜肴不也能直接丢进厨余垃圾内。

  除了传统的桌餐浪费严重,不少自助餐厅也面临同样问題。

  真是如今不少餐厅总要在餐桌显眼的位置放置相似 于“爱惜粮食”的字样提醒食客,不过然后我的举措也仍然无法处里食客的“眼大肚子小”。而且,多数餐厅服务员面对客人你你这个 浪费行为然后我会太大干涉。

收残区的厨余垃圾桶 中新网记者 张尼 摄

  餐饮业人均食物浪费量为每人每餐93克

  作为世界上公认的“最会吃的国家”之一,中国的餐饮业发展这么快,并在拉动经济发展中发挥着重要作用。

  来自国家统计局的数据显示,2018年全国餐饮收入实现42716亿元,比上年增长9.5%。业内人士此前预计,2019年全国餐饮收入将超过4.十五万亿元。

  然而,庞大的产业蓬勃发展肩上,食物浪费量却是惊人的。

  2018年,中国科学院地理科学与资源研究所和世界自然基金会曾联合发布《中国城市餐饮食物浪费报告》。

  课题组从2012年起,在北京、上海、成都、拉萨有2个 代表性城市的366家餐馆开展了多量实地调研。

  调研发现,中国餐饮业人均食物浪费量为每人每餐93克,浪费率为11.7%,此外,大型聚会浪费则达38%,而学生盒饭有1/3被扔掉。

  从场所和群体来看,大型餐馆、游客群体、中小学生群体、公务聚餐等是餐饮食物浪费的“重灾区”。

  报告指出,经初步测算,2015年中国城市餐饮业仅餐桌食物浪费量就在1700万至130000万吨之间,大概30000万至300000万人一年的食物量。

资料图 魏颖 摄

  “光盘行动”任重道远

  严重的食物浪费究竟该怎样才能遏制?

  真是,从2013年,全国就开展了“光盘行动”,目的然后我为了减少“舌尖上的浪费”。

  2014年3月,中共中央办公厅、国务院办公厅印又发了《关于厉行节约反对食品浪费的意见》,提出要杜绝公务活动用餐浪费、推进单位食堂节俭用餐等。

  此外,各地近年来也相继出台了或多或少文件。相似 ,早在2014年,北京市委办公厅、市政府办公厅就印发了《北京市厉行节约反对食品浪费实施方案》。

  在该文件中就曾明确提出,鼓励具备条件的单位实行自助点餐计量收费,多供应小份食品,方便用餐人员适量选择。建立食堂用餐人员登记制度,实施动态管理,做到按用餐人数采购、做餐、配餐。

  2017年10月,四川省机关事务管理局曾印发《四川省党政机关食堂厉行节约反对食品浪费工作成效评估暂行土办法》。这是该省首次对党政机关反对食品浪费工作开展量化评估考核。

  就在今年的世界粮食日前夕,国务院新闻办公室发布了《中国的粮食安全》白皮书。

  白皮书中不仅列举了中国粮食安全成就,一块儿也提到,要大力开展宣传教育活动,增强爱粮节粮意识,抑制不合理消费需求,减少“餐桌上的浪费”。

  当然,一系列政策出台后,怎样才能落实成为了关键。

  在不少业内专家看来,减少食物浪费,除了要培养民众节约粮食和科学膳食的观念,餐饮业推进供给侧形态学 性改革同样重要。怎样才能根据此人 身体需求,提供精准化、定制化的营养配餐,是未来前要思考的一有2个 问題。

  而对于每此人 而言,“光盘”然后我仅仅是一句口号,前路依然任重道远。